
Torta de Manteiga Escocesa do Pica-Pau
A Torta de Manteiga Escocesa é uma verdadeira tentação para os amantes de sobremesas ricas e indulgentes. Inspirada em um clássico das confeitaria escocesa, essa torta combina uma base crocante, um caramelo macio e uma cobertura de chocolate que derrete na boca. A combinação perfeita de sabores e texturas faz dessa receita uma escolha irresistível para qualquer ocasião. A base, feita com farinha de trigo, amendoim torrado e cacau, oferece uma crocância que contrasta deliciosamente com o caramelo cremoso e o chocolate meio amargo. Essa torta é uma homenagem ao famoso personagem de desenho animado, o Pica-Pau, que nos divertiu por gerações e agora nos inspira com essa sobremesa irresistível.
A preparação dessa Torta de Manteiga Escocesa pode parecer elaborada, mas com um pouco de paciência e seguindo cada etapa cuidadosamente, o resultado será surpreendente. A base crocante feita com manteiga, açúcar e cacau é o primeiro passo para o sucesso. Em seguida, o caramelo, com seu toque de sal, oferece um equilíbrio perfeito entre o doce e o salgado, enquanto a cobertura de chocolate meio amargo traz a intensidade necessária para finalizar a sobremesa com maestria. Esta torta é perfeita para ser compartilhada em momentos especiais, ou simplesmente para ser apreciada quando você deseja algo realmente especial.
Créditos: Na cozinha com o Barba

Ingredientes da Base:
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo (240g)
- 6 colheres de sopa de açúcar (90g)
- 4 colheres de sopa de açúcar mascavo (60g)
- 4 colheres de sopa de chocolate em pó cacau 32% (40g)
- 5 colheres de sopa de amendoim torrado triturado sem pele e sem sal (40g)
- 6 colheres de sopa de manteiga sem sal (120g)
- 1 ovo pequeno batido ou até dar ponto
Ingredientes do Caramelo:
- 1 xícara de chá de açúcar (180g)
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal (80g)
- 1 caixa de leite condensado (395g)
- 2 caixinhas de creme de leite (400g)
- 1 pitada generosa de sal
Ingredientes da Cobertura:
- 300g de chocolate puro meio amargo ou de sua preferência, se quiser pode usar cobertura
Modo de Preparo:
- Preparo da Base: Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, o açúcar mascavo, o chocolate em pó e o amendoim triturado. Adicione a manteiga sem sal em temperatura ambiente e misture com as mãos até formar uma farofa grossa. Acrescente o ovo batido aos poucos, até que a massa comece a se unir e formar uma bola. Forre o fundo de uma forma de fundo removível com essa massa, pressionando bem para que fique uniforme. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos ou até a massa ficar levemente dourada.
- Preparando o Caramelo: Enquanto a base esfria, prepare o caramelo. Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo dourado. Adicione a manteiga e misture bem até que esteja completamente incorporada. Em seguida, adicione o leite condensado e as caixinhas de creme de leite, mexendo constantemente para que o caramelo não queime. Cozinhe até que a mistura engrosse ligeiramente e fique com uma cor dourada profunda. Adicione uma pitada generosa de sal para realçar o sabor do caramelo.
- Montagem da Torta: Despeje o caramelo sobre a base já assada e fria, espalhando uniformemente com uma espátula. Leve à geladeira por cerca de 1 hora, ou até que o caramelo esteja firme.
- Preparando a Cobertura: Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas, em intervalos de 30 segundos, mexendo bem a cada pausa. Quando o chocolate estiver completamente derretido e liso, despeje sobre o caramelo, alisando a superfície com uma espátula. Deixe a torta descansar na geladeira por mais 30 minutos, ou até que o chocolate esteja completamente firme.
- Finalizando e Servindo: Retire a torta da geladeira e desenforme com cuidado. Corte em fatias generosas e sirva. Essa torta pode ser armazenada na geladeira por até 5 dias, mas é difícil que dure tanto tempo sem ser devorada!
Benefícios dessa Receita

Embora esta Torta de Manteiga Escocesa seja uma indulgência, ela também oferece alguns benefícios. O amendoim, por exemplo, é uma excelente fonte de proteínas e gorduras saudáveis, enquanto o chocolate meio amargo é rico em antioxidantes que podem ajudar a proteger o coração. Claro, como qualquer sobremesa, deve ser apreciada com moderação, mas não há dúvida de que é uma maneira deliciosa de se permitir um mimo de vez em quando.
Acompanhamentos para Essa Receita
Essa torta rica e decadente combina perfeitamente com uma bola de sorvete de baunilha ou chantilly caseiro, que ajudam a equilibrar a intensidade do chocolate. Um café preto ou um espresso também são ótimos acompanhamentos, pois seu amargor corta a doçura da torta. Se preferir algo mais refrescante, um copo de leite gelado ou uma xícara de chá verde são opções que harmonizam muito bem com os sabores da torta.
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Como Armazenar
Para garantir que a Torta de Manteiga Escocesa mantenha sua textura e sabor, armazene-a na geladeira em um recipiente hermético por até 5 dias. Se quiser congelar, corte em porções individuais, embrulhe em filme plástico e depois em papel alumínio. Ela pode ser congelada por até 3 meses. Na hora de servir, basta deixar descongelar em temperatura ambiente ou aquecer ligeiramente no micro-ondas.
Conclusão
A Torta de Manteiga Escocesa é uma sobremesa que combina tradição e sabor em uma receita simples, mas cheia de charme. Perfeita para ocasiões especiais ou para transformar um dia comum em um momento especial, essa torta certamente conquistará o paladar de todos que a experimentarem. Seja para surpreender seus convidados ou para se deliciar em casa, essa receita é uma aposta certeira.
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