O molho branco é extremamente versátil. Use-o em lasanhas, gratinados e como base para outros molhos

A Origem do Molho Branco

O molho branco, ou béchamel, é uma base clássica na gastronomia francesa. Sua consistência cremosa e sabor suave o tornam ideal para diversas receitas. Ver receita

Ingredientes Necessários

Para começar, você precisará de manteiga, farinha de trigo, leite, sal e noz-moscada. A qualidade dos ingredientes influencia diretamente no resultado final do seu molho. Ver receita

Primeiro Passo: A Roux

A roux é a mistura de manteiga com farinha que serve como espessante para o molho. Derreta a manteiga, adicione a farinha e cozinhe por cerca de 2 minutos em fogo baixo. Ver receita

Adicionando o Leite

Gradualmente, adicione o leite à mistura de roux enquanto mexe constantemente. Isso ajudará a evitar a formação de grumos e garantirá a cremosidade do molho. Ver receita

Tempo e Temperatura

Cozinhe o molho em fogo médio-baixo. É vital mexer constantemente para que o molho não queime no fundo da panela. Paciência é chave para o sucesso. Ver receita

Ajustando a Consistência

Se o molho estiver muito grosso, você pode adicionar mais leite. Se estiver muito líquido, continue cozinhando até atingir a consistência desejada. Ver receita

Temperando o Molho Branco

Tempere com sal e noz-moscada a gosto. Estes ingredientes simples realçam o sabor suave do molho branco, tornando-o mais versátil e saboroso. Ver receita

Usos do Molho Branco

O molho branco é extremamente versátil. Use-o em lasanhas, gratinados e como base para outros molhos. Sua neutralidade é seu maior trunfo na cozinha. Ver receita

Armazenamento e Reutilização

Guarde o molho branco em um recipiente hermético na geladeira por até três dias. Reaqueça em fogo baixo, adicionando um pouco de leite se necessário. Ver receita

Dicas de Chef para o Molho Perfeito

Para um toque gourmet, experimente adicionar queijo parmesão ou ervas finas ao final do preparo. Isso dará uma camada extra de sabor ao seu molho branco. Ver receita